VISTA: Frutos rojos (cereza, fresa)

NARIZ: Notas de Roble, vainilla, tabaco.

MARIDAJE: Ternera, pasta, cordero, carne de caza y aves en general.

Bodega: Bodega Libre y Salvaje

Denominación: D.O. Cariñena

Añada: 2019

Variedades: 100% Garnacha

Grado: 13,5º

14 meses en barrica de roble francés de 500 L sin tostar y de segundo uso completan su crianza en la cueva.

Vino de Parcela, Vegano

VIÑEDOS:
Características de los viñedos:
Pequeña parcela de viñas viejas con edad orientativa mayor de 80 años. Suelos austeros y pedregosos con alto contenido de calizas. Horizontes muy profundos con contenido de arenas que lo hacen muy permeable al agua, lo cual hace que las raíces tengan que cubrir mucho suelo para la obtención de nutrientes y agua.

ELABORACIÓN
Vendimia manual y guarda en contenedor refrigerado para disminuir la temperartura hasta los 10 grados centígrados. Selección de racimos en campo y en línea de selección en bodega. Fermentación espontánea en tina de madera con pisoneo a temperatura de 24 grados centígrados de promedio. Maceración postfermentativa con pieles. Descube a prensa vertical.

Libre y Salvaje es una antigua bodega situada en el histórico pueblo de Almonacid de la Sierra, enclavada en la Sierra de Algairén, Aragón. DOP Cariñena. Este enclave único se caracteriza por sus cuevas, sus viñedos de montaña, sus viejas cepas de secano y su agricultura ecológica. Para esta bodega solo existe una regla, seguir la ley de la naturaleza.

Mínima intervención para alcanzar la máxima expresión. Esta misma filosofía se traduce a su etiqueta, un diseño de etiqueta sencillo que se apoya en los elementos justos para transmitir sus características e historia. Un papel imperfecto con acabados rústicos, busca teletransportarte a sus parajes, las raíces de este vino. La botella queda rematada por una cápsula de cera que adoptará un acabado único para cada botella, reflejando así, los métodos artesanales del vino.

El logotipo de la bodega posee un acabado especial con efecto oro viejo que habla de su propósito, rescatar grandes viñedos abandonados, recuperar una bodega histórica, retomar técnicas respetuosas con el producto y el medio ambiente, en definitiva, volver al pasado para mirar al futuro. La tipografía del mismo, se ha adaptado manualmente para transmitir la esencia de la bodega, una palo seco con remates curvos que le otorgan personalidad.

Porque en la vida, lo mejor siempre es libre y salvaje.