NOTAS DE CATA
Vista: Presenta un brillante y limpio color rojo cereza, con ribetes rojo rubí, una capa media alta.
Aroma: Es un vino franco, con alta intensidad y gran complejidad aromática. A copa quieta se perciben toques de fruta negra madura y regaliz negro. Al abrir la copa salen notas balsámicas y de monte bajo, como tomillo y romero. Gran expresividad y complejidad. En la fase retro nasal se aprecian toques de café y notas de cacao puro.
Sabor: En el paladar el vino es de entrada suave pero notable, sedoso, con volumen, cuerpo y peso en boca. Sus taninos domados, sin aristas lo dotan de muy buena estructura.
Temperatura del servicio: 16° C
Uvas: 95% Tempranillo, y 5% variedades blancas.
Bodegas: Bodegas Arrocal.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Perro Gato Ratón
Tipo de Vino: Tinto Crianza.
Bodega: Bodegas Arrocal
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 95% Tempranillo, 5% variedades blancas.
Añada: 2018
Volumen: 75 cl
Graduación: 14° % Vol.
Denominación: D.O. Ribera del Duero.
Servicio: 16° C
Características: Cantidad de la cosecha 20000 botellas.
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
En la provincia de Burgos, se encuentra Gumiel de Mercado, municipio situado en un enclave privilegiado dentro de la Ribera del Duero y ha sido desde siempre un pueblo con marcada tradición vitivinícola. Su estructura es medieval y en el centro del pueblo, hay un cerro donde nuestros antepasados excavaron bodegas subterráneas para conservar sus vinos.
BODEGA
En el año 2003 comenzó la construcción de nuestra Bodega. Un espacio dotado de los últimos adelantos técnicos, pero que sobre todo fue concebida para respetar al máximo nuestro tesoro: nuestra uva.
Todos los trabajos de elaboración se realizan mediante gravedad, minimizando el daño a la materia prima.
Disponemos de una nave de crianza de 600 barricas de las cuales el 80 % son de roble francés y el resto de roble americano, donde nuestros vinos crecen el tiempo necesario para darles estructura, sin perder su identidad.
LA VIÑA
Actualmente contamos con 65 Hectáreas, de las cuales en su mayor parte cultivamos la variedad característica de Denominación de Origen: Tempranillo, y en menor proporción 2hectareas de Cabernet Sauvignon, 1 hectarea de Merlot y 1 hectarea de Albillo.
Apostamos por el respeto a la tierra y el trabajo de la vid de forma tradicional, continuando con la forma de trabajo que aprendimos de aquella primera generación. El principal objeto es seguir una viticultura sostenible, fiel reflejo de los vinos de calidad.
VALORACIONES