NARIZ: Aromas muy primarios a fruta roja fresca(cerezas) y flores (rosas).

BOCA: Entrada explosiva de fruta fresca, divertida. Trago goloso y refrescante. Tanino suave.

CONSUMO: Perfecto en los próximos 3 años.

MARIDAJE: Ideal para abrir boca con arroces mediterráneos, comida asiática, comida picante como la mejicana, india, thailandesa,sushi, pescados azules, y pastas….

Zona: D.O Valencia

Grado: 14 % Vol.

Añada: 2021

Variedad: 70% Garnacha Tintorera de LAS HOCES DEL CABRIEL. Vasos viejos sobre suelo de arena y piedra caliza. 30% Merlot de parcelas de secano.

Bodega: Celler de Cataruz

Vino Ecológico, vino crianza

ELABORACIÓN
Maceración en frío no excesiva para obtener una extracción media y capturar aromas primarios. El rocío de las noches refresca y da de beber a la uva en los meses calurosos de del periodo estival. Esto hace que nuestra Monastrell sea peculiar Temperatura máxima de fermentación 28º. Viñedos de más de 30 años de edad cultivados en suelos arcillosos calcáreos en el entorno de Terres dels Alforins.

Con un clima Continental/Mediterráneo.
Apenas 2 meses en barrica.

Celler Cataruz surge como un proyecto personal llevado a cabo por su propietaria Coqué Ruz. Tras trabajar años en el mundo del vino como Somelier y montar su propia Vinoteca entró a formar parte como socia de su primera bodega en Venta del Moro. Aquel proyecto fue su bautizo dentro de la elaboración pero , a pesar de proporcionarle los conocimientos y experiencia que apreciaba, no le permitía expresarse y realizarse a través de lo que producía. Así que ,en cuanto se presentó la oportunidad dio el salto al vacío y decidió independizarse como bodeguera. Contó para ello con la ayuda de su antiguo enólogo, que supo guiarla y abrirle puertas en este sector tan hermético. Y allí , en el seno de la bodega ubicada en Casas del Rey , le hizo hueco para poder elaborar sus propios vinos.
Coque RUZ no elabora vinos con las variedades que tiene y cultiva como pueden hacer el resto de bodegueros. Ella busca las variedades que mejor expresan lo que quiere contar a través del vino, y estas son las que cultiva.· Sus vinos cuentan historias, expresan sentimientos, dejan que la energía de la tierra y la naturaleza se exprese a través de las uvas y que entre en sintonía con esa idea que quiere transmitir.· Su materia prima es la tierra , el mar, el viento, la lluvia, el Sol…. y todo ello sumado a la genética de la uva , sirve para elaborar sus vinos.· No hay ningún elemento dejado al azar. Todo tiene un por qué, y todo debe guardar relación con ese mensaje, el alma del vino.· Dentro de esta filosofía no tiene cabida el uso de pesticidas. Trabaja los viñedos dejando que la naturaleza haga su trabajo de la mejor manera que sabe.· El mayor esfuerzo y satisfacción está en hacer confluir la tradición y mentalidad de los viticultores que le ayudan a trabajar los viñedos que elige con la visión actual y más entusiasta de la mano del enólogo y suya propia.Hay que beberlo para entenderlo

Tercer Premio Mostra de Vins 2013, Mención Especial vino revelación Mostra Vins 2016. Añada certificada orgánica por CAECV. Semana Vitivinícola 91 puntos.