NOTAS DE CATA
Vista: La uva Syrah, en las condiciones de clima y suelo del pago de Encomienda De Cervera, da un color granate violáceo muy cerrado y concentrado.
Aroma: En nariz es potente, la barrica francesa nueva aporta torrefactos, especias y chocolate con notas a regaliz negro y fruta madura que le hacen intenso y perfumado.
Boca: En boca es amplio, estructurado y carnoso. De intenso tanino redondo y goloso.
Todo perfectamente armonizado, en equilibrio, como una explosión de sensaciones y sabores.
Temperatura de servicio: 16ºC
Maridaje: En gastronomía es ideal para tomar en el tapeo de diseño y calidad. Para disfrutar con las comidas basadas en las carnes y salseados de carnes. Para tomar en el transcurso de toda la comida.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Maar de Cervera Syrah
Tipo de Vino: Vino Tinto con crianza
Bodega: Encomienda de Cervera
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Syrah
Añada: 2018
Volumen: 75 cl
Alcohol: 14%
Denominación: Vino Tierra de Castilla
Servicio: 16ºC
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758.
La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.
VALORACIONES