NOTAS DE CATA
VISTA: Color de amarillo pajizo alimonado a dorado pálido.
NARIZ: Destaca por su complejidad apreciándose en buena armonía notas cítricas, de manzana verde y melón con recuerdos de panadería, sobre un ligero fondo de maderas nobles.
BOCA: La entrada en boca es muy untuosa, con cuerpo y buena acidez, con notas de fruta madura bien armonizadas con recuerdos muy frescos de pomelo que le proporciona un ligero punto de amargor. En el post gusto los ligeros aromas tostados le aportan un recuerdo largo y grato.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10ᵒC y 12ᵒC
MARIDAJE: Quesos: Gruyère, Brie, Edam, Parmesano, Payoyo. Pastas: spaghetti a la carbonara, fettuccine con sepia en su tinta y langostinos. Pescados y mariscos: salmón a la parrilla, mero en salsa verde, ostras, langosta, bogavante, sepia, erizo de mar con níscalo y caldo de caza. Comida japonesa: sushi. Carnes blancas, poco grasas: pollo, conejo, faisán, codorniz, gyozas de pato en reducción de caldo de cocido madrileño.
FICHA TÉCNICA
Nombre: El Río de Carrascas
Tipo de Vino: Vino Blanco
Bodega: Carrascas
Alérgenos: Contiene Sulfitos
Variedad: 100% Chardonnay
Añada: 2018
Volumen: 75 cl.
Alcohol: 13,5%
Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla
Servicio: Entre 10° y 12° C
Características: Blanco con crianza.
VIÑERO Y ELABORACIÓN
La variedad chardonnay es una de las dos variedades de uva de vinificación más cultivada en el mundo, con más de 200.000 has. plantadas, pero no todos los vinos que produce son iguales. En Carrascas hemos decidido elaborarla como se hacen los grandes blancos de Borgoña. Se vendimia a mano en plena maduración, cuando lo marca la cata de uva. Macera unas horas en frío, y solo el primer mosto pasa a barricas de roble francés nuevas. Aquí fermenta y continua su crianza sobre las lías durante meses, hasta que la cata continuada decide que ha llegado el momento de pasar a botella. Esto produce un vino fresco pero potente, sabroso, complejo, largo en boca y con mucha vida en botella. Es el vino gastronómico por excelencia, combinando con quesos, pastas, carnes blancas y es perfecto con la comida asiática.
CRIANZA: En barrica nueva de roble francés durante más de 9 meses
LA BODEGA
De líneas vanguardistas, la bodega se encuentra en el corazón de los viñedos y cuenta con una superficie de 2.600 metros cuadrados, donde se pueden ver, de forma diáfana, todos los trabajos que en ella se realizan diariamente. El edificio se ha diseñado con criterios funcionales para generar un flujo de trabajo adaptado a las necesidades de elaboración de cada vino.
VALORACIONES
Guía Intervinos 2022: 93 puntos.
Guía Peñín 2022: 91 puntos.
Guía Intervinos 2021: 93 puntos.
Guía Peñín 2021:91 puntos.
Guía Intervinos 2020: 93 puntos
Guía Peñín 2020:91 puntos
Guía Intervinos 2019: 92 puntos
Guía Peñín 2019: 91 puntos
Guía Intervinos 2018: 91 puntos
Concurso Internacional Cinve 2021: Medalla de Oro / Concurso Internacional Virtus de Lisboa 2021: Medalla de Oro /Concurso Internacional Bacchus 2021: Medalla de Plata.
