ÁS de Mirabrás es fruto del trabajo de dos años de selección de viejas viñas de tierra albariza, de entre las que Barbadillo vinifica tradicionalmente. La selección de las parcelas ha dependido exclusivamente de la calidad de la viña, resultando que las seleccionadas en primera instancia se ubican en los históricos pagos de Miraflores, Añina, Macharnudo, Campix y Santa Lucía.
El objetivo de ÁS de Mirabrás es explorar el potencial de las viñas más viejas en el contexto más accesible y general de los vinos blancos, haciéndolos comprensibles para cualquier aficionado sin necesidad de que tenga interés por las elaboraciones históricas sanluqueñas ni jerezanas.