NOTAS DE CATA
Vista: Presenta un color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, presenta un aspecto limpio y brillante.
Nariz: En nariz aparecen notas de pera de agua, manzana madura, recuerdos de fruta de hueso, con un fondo mineral con ligero toque balsámico que recuerda al tomillo limonero y la hierbaluisa acompañado de un ligero toque vegetal.
Boca: Tenso, con una gran acidez. Centro de boca graso y redondo con notas de crianza bien ensambladas sin perder el protagonismo la fruta.
Maridaje: Acompañante ideal con platos de pastas, Quesos semicurados, salazones y ahumados de pescado, arroces y pescados a la brasa como con el rodaballo.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Arrocal Blanco de Guarda
Tipo de Vino: Vino Blanco con Crianza
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Albillo Mayor
Volumen: 75 cl
Denominación: D.O. Ribera del Duero
Alcohol: 13°
VIÑERO Y ELABORACIÓN
VARIEDAD: 100% Albillo Mayor.
EDAD DEL VIÑEDO: 20 años.
ALTURA: 934 metros sobre el nivel del mar.
SUELOS: Calizo-pedregoso.
VENDIMIA: Manual en cajas de 16 kg y posterior mesa de selección.
CRIANZA EN BARRICAS: 12 meses.
PRODUCCIÓN ANUAL: 1200 Botellas.
LA BODEGA
En el año 2003 comenzó la construcción de nuestra Bodega. Un espacio dotado de los últimos adelantos técnicos, pero que sobre todo fue concebida para respetar al máximo nuestro tesoro: nuestra uva.
Todos los trabajos de elaboración se realizan mediante gravedad, minimizando el daño a la materia prima.
Disponemos de una nave de crianza de 600 barricas de las cuales el 80 % son de roble francés y el resto de roble americano, donde nuestros vinos crecen el tiempo necesario para darles estructura, sin perder su identidad.
VALORACIONES
D.O. Ribera del Duero
