NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo rubí con matices guinda.
Nariz: Intensidad y complejidad aromática de los frutos rojos bien ensamblada con las notas especiadas propias de las maderas y entremezcladas con notas tostadas y minerales.
Boca: Su paso por la boca es amplio, potente y sedoso con un tanino bien redondeado y con tonos dulces.
Maridaje: Su armonía de frutos negros y especiados se asocia perfectamente con las carnes rojas y caza. También lo podemos acompañar en algún postre con chocolate negro.
FICHA TÉCNICA
Bodega: Bodega y Viñedos Maires
Denominación: TORO
Añada: 2017
Variedades: Tinta de Toro
Grado: 15º
Envejecido 20 meses en barrica de roble francés
VIÑERO Y ELABORACIÓN
ELABORACIÓN
Uvas procedentes de la Finca de Valdecarretas con una producción muy bien regulada por la edad del viñedo. Maceración pre-fermentativa durante 24 horas en cámara refrigerada para posteriormente fermentar a temperatura controlada y manoláctica en barrica francesa nueva. Crianza en barrica de roble francés de grano fino durante 16 meses.
VIÑEDOS: La Finca Valdecarretas se encuentra en el término vitivinícola de Toro y la edad del viñedo es de 85 años y plantados a pie franco. El suelo es de canto rodado lo que hace que tenga una perfecta armonía entre las temperaturas nocturnas y las diurnas.
LA BODEGA
La idea de Bodega y Viñedos Maires surge en 2015, cuando dos primos se unen con el objetivo de retomar la actividad de sus antepasados y estar así presentes en la Denominación de Origen Toro. Bajo el nombre de MAIRES, un apodo familiar que remite a cuatro generaciones dedicadas a la viticultura, Fernando y Pablo fusionan sus profesiones con la ilusión de llevar a cabo un proyecto que da lugar a una nueva forma de entender el vino: viticultura y comunicación.
#comunicavino
VALORACIONES