NOTAS DE CATA
VSTA: Color rojo guinda y algún tono violáceo.
Nariz: Muy amplio y complejo combinando fruta madura y algún fruto rojo con los aromas tostados de las barricas y las notas de especiados típicas de la barrica francesa.
Boca: Es amplio, sedoso con un punto de acidez. Tiene una excelente persistencia dónde se conjuga el equilibrio aromático y gustativo con un final largo y goloso.
Maridaje: Su boca larga y golosa hace que maride perfectamente con carnes a la brasa, lechazo asado e incluso quesos bien curados.
FICHA TÉCNICA
Bodega: Bodega y Viñedos Maires
Denominación: TORO
Añada: 2020
Variedades: Tinta de Toro
Grado: 15º
Envejecido 12 meses en barrica de roble francés
VIÑERO Y ELABORACIÓN
ELABORACIÓN
Cuidada vendimia de viñedos entre 40 y 55 años. Pre-fermentación y maceración en frío durante 24 horas para posteriormente proceder a una fermentación lenta y cuidada por debajo de los 22ºC durante 18 días. Crianza durante 12 meses aproximadamente en barricas de roble francés.
VIÑEDOS
En vaso del término vitivinícola de Toro, Valdearanda, dónde se conjuga la prefecta mezcla entre arenas y cantos rodados.
LA BODEGA
La idea de Bodega y Viñedos Maires surge en 2015, cuando dos primos se unen con el objetivo de retomar la actividad de sus antepasados y estar así presentes en la Denominación de Origen Toro. Bajo el nombre de MAIRES, un apodo familiar que remite a cuatro generaciones dedicadas a la viticultura, Fernando y Pablo fusionan sus profesiones con la ilusión de llevar a cabo un proyecto que da lugar a una nueva forma de entender el vino: viticultura y comunicación.
#comunicavino
VALORACIONES