NOTAS DE CATA
Vista: Limpio y brillante, color amarillo con tonalidades verdosas.
Nariz: Intensidad aromática media y compleja con notas herbáceas, anisadas y tostados.
Boca: Boca amplia y sedosa, equilibrada, la acidez es agradable. Paso por boca es amplio y sedoso con un posgusto largo y estructurado dejando un ligero amargor propio de la variedad verdejo.
Maridaje: Combinación perfecta con ensaladas, pescados, arroces, platos de pasta y carnes blancas.
FICHA TÉCNICA
Bodega: Bodega y Viñedos Maires
Denominación: TORO
Añada: 2022
Variedades: Verdejo
Grado: 13º
Envejecido 2 meses en barrica de roble francés
VIÑERO Y ELABORACIÓN
ELABORACIÓN
Vendimia nocturna, maceración en frío en sus propias lías durante dos meses, para posteriormente madurarlo durante dos meses en barricas francesas nuevas de un ligero tostado.
VIÑEDOS
De 30 años en vaso, procedentes de la zona vitivinícola de Adalia. Muy arenisca y algo de canto. Rendimientos bajos: unos 4.000 Kg/Ha.
LA BODEGA
La idea de Bodega y Viñedos Maires surge en 2015, cuando dos primos se unen con el objetivo de retomar la actividad de sus antepasados y estar así presentes en la Denominación de Origen Toro. Bajo el nombre de MAIRES, un apodo familiar que remite a cuatro generaciones dedicadas a la viticultura, Fernando y Pablo fusionan sus profesiones con la ilusión de llevar a cabo un proyecto que da lugar a una nueva forma de entender el vino: viticultura y comunicación.
VALORACIONES