Seleccionando nuestras mejores uvas ecológicas, las variedades Monastrell y Merlot se vinifican de forma tradicional y por separado con el fin de extraer las características típicas de cada variedad. El Merlot cede al coupage aromas de pimienta, frutos negros y trufa, mientras que el Monastrell le aporta al vino la calidez de nuestro clima Mediterráneo, haciéndolo afrutado y suave. La tercera variedad que forma este vino tan especial es la Alicante Bouschet, también llamada Garnacha Tintorera, conocida por dar vinos tánicos y un color muy intenso. Para extraer toda la fruta posible, se vendimia temprano y se seleccionan levaduras especiales que apoyan el carácter frutal de esta variedad. Los hollejos y las pepitas se maceran con el vino a bajas temperaturas durante un corto período de tiempo (como sucede con los vinos rosados) para que los taninos no sean excesivos. Como resultado se obtiene un vino de un fabuloso color rubí acompañado de intensos aromas frutales y suaves taninos maduros.