NOTAS DE CATA
Vista: Rosa palo. Notas vivas pero con ligeros anaranjados asomando.
Aroma: Fruta roja, chuches, hojarasca, flor azul, lácteos… Extraordinario.
Boca: Buenas intensidad en boca. Mucho peso de fruta.
Temperatura de servicio: Entre 6 y 10ºC
Evolución: Apto para el consumo inmediato aunque se recomienda guardar para que adquiera un mayo equilibrio y complejidad.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Sirena del Maar
Tipo de Vino: Vino Rosado con crianza
Bodega: Encomienda de Cervera
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Syrah
Añada: 2021
Volumen: 75 cl
Alcohol: 12.5%
Denominación: Vinos de Finca. Campo de Calatrava, Almagro.
Servicio: Entre 6 y 10ºC
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758.
La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.
VALORACIONES