Vista: Brillante, limpio y amarillo con reflejos ambarinos.

Aroma: Intensidad alta con notas balsámicas y a miel.

Boca: Equilibrado, largo con notas frutales como a cereza. Buena acidez.

Temperatura de servicio: 7 – 10ºC

Consumo: pescado azul, marisco, setas atún y caza de pluma.

Nombre: Phinca Durmiene

Tipo de Vino: Vino blanco

Bodega: Bhilar

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Rufete Blanco

Añada: 2014

Volumen: 75 cl

Alcohol: 12,5%

Denominación: D.O.P Sierra de Salamanca

Servicio: 7 – 10ºC

Características: De una selección de las mejores uvas de la Finca. Cultivo biodinámico.

Bhilar, Elvillar en euskera, es el proyecto de David Sampedro y Melanie Hickman. David tras pasar varios años como consultor y elaborando en bodegas alquiladas decidió centrarse y afianzar su propio proyecto. David empezó a buscar viñedos antiguos, abandonados o en decadencia en La Rioja, Navarra, Salamanca, Valencia y Galicia, y a recuperar la esencia y la elaboración artesanal en las viñas familiares de Elvillar (Álava). Con Bodegas Bhilar cultiva 8 hectáreas de su familia y otras de viticultores vecinos a los que compra uva. En Elvillar los suelos son ricos en caliza, lo que aporta elegancia y frescura a los vinos. Su bodega, que pronto será la primera de Rioja en ser acreditada por la asociación Demeter, es parcialmente subterránea y utiliza energía solar. Las fermentaciones se llevan con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. David sigue un jerarquía semejante a la de Borgoña con sus vinos que están organizados por pueblo, paraje y parcela.