NOTAS DE CATA
Vista: Color Picota sobre madura, de capa muy cubierta, con fuertes ribetes amoratados y lágrima pigmentada.
Aroma: Maderas nobles y fruta negra, regaliz y toques balsámicos conjugados con notas minerales y aromas cosméticos.
Boca: Fruta negra, toffe y regaliz. Taninos sabrosos y muy agradables. Final largo y persistente con un postgusto balsámico y mineral.
Tipo de uva: Tipo de uva: tempranillo 100%. Este vino solo se elabora en las añadas excelentes y es una selección de las 1O mejores barricas del pago de San Juan
Crianza: 24 meses en roble francés
FICHA TÉCNICA
Nombre: Paraje de San Juan
Tipo de Vino: Vino Tinto
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Tinto Fino
Volumen: 75 cl
Graduación: 14,5 %
Denominación: Ribera del Duero
Servicio: Entre 16º y 18º C
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
Bodegas Convento de Las Claras se localiza a las afueras de la localidad de Peñafiel, en el corazón de la Ribera del Duero. El edificio, modesto en apariencia, esconde una bodega acogedora y funcional, ideal para la elaboración de vinos de calidad y para su visita. Además, la bodega, como espacio abierto al enoturismo, permite que el visitante recorra sus instalaciones y conozca desde dentro cómo se elabora el vino.
La conjunción de suelos únicos (franco-arcillosos, arcilloso-arenosos y franco-calcáreos), viñas viejas de Tempranillo en la zona de la Ribera burgalesa, el clima de la Ribera de Duero y el minucioso trabajo en el viñedo a lo largo de los años, dan como resultado uvas de calidad excepcional que son tratadas en la bodega con el mayor mimo posible, con el fin de extraer todo su potencial enológico.
Por ello, cada pago se vinifica y madura en barricas nuevas, por separado, para poder expresar su identidad única.
VALORACIONES