NOTAS DE CATA
Color cereza picota intenso.
Un vino muy expresivo y diferente, amigo de los maridajes intrépidos.
Aromas de fruta acompotada, suaves matices de madera y mucho perfume de higos, uvas pasas…
Maridaje: Pastel de chocolate amargo y naranja, piruleta de foie y mango, pato a la naranja, rosbif con salsa de arándanos, milhojas con fresas y frambuesas, wonton de cerdo al curry con pasas…
FICHA TÉCNICA
Nombre: Blanc de Negres
Tipo de Vino: Vino Tinto Dulce
Bodega: Celler de Capçanes
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 70% Garnacha de los viñedos viejos, 30% Samsó de los viñedos viejos
Añada: 2013
Volumen: 75 cl
Alcohol: 14,5%
Denominación: D.O. Montsant
Servicio: 6 – 8ºC
Los 15 meses de madera no se perciben, ya que los tostados están muy bien integrados en el vino.
Lejos de compararse con un vino de postre tradicional, guarda todo el frescor de la fruta y no es pegajoso.
Pansal del Calàs ambiciona ser… algo más.
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
La tierra que heredamos os la mostramos a través de nuestros vinos
En Capçanes, en el sur del Priorat, nuestras tierras y nuestra gente tienen siglos de historia vinícola, y nos sentimos muy orgullosos de poder estar embotellando dicha tradición hoy en día. El Celler Capçanes fue fundado por cinco valientes familias en 1933.
Los tiempos y las necesidades del mercado cambian, y eso mismo hicimos nosotros también. Después de más de 50 años desde la fundación de la bodega, nos dimos cuenta de que los grandes volúmenes y el trabajo colectivo ya no eran suficientes, y teníamos que ir más allá.
¿Hacia dónde nos teníamos que dirigir?
Conseguimos convencer a 80 personas del pueblo a invertir en nuestra (y también suya) bodega. Además, comenzamos a elaborar un vino kosher, con el método lo Mevushal, que consiguió atravesar fronteras con su éxito.
Actualmente, 5% de la producción anual pertenece a nuestra gama de vinos kosher y el otro 95% lo configuran nuestros vinos jóvenes, semicrianzas y gama alta. Estamos muy satisfechos de poner en cada botella la mejor expresión de nuestro pueblo, y para conseguirlo tenemos un equipo increíble detrás.
El mejor ejemplo es la unión de talentos que representan Jürgen y Anna. Anna Rovira es la primera enóloga del celler, la responsabilidad de la cual se extiende en el control de los viñedos; y el alemán Jürgen Wagner es el responsable de exportación, además de contribuir con la experiencia a la definición y composición de los cupajes.
Nuestro gran equipo empieza por los agricultores que cuidan los viñedos y recogen su mejor fruto. El personal de bodega que, junto a nuestra enóloga, hacen posible la magia de nuestros vinos; y como no, no cabe olvidarse del resto de personas que le ponemos toda nuestra dedicación a lo que hacemos.
VALORACIONES
Pansal del Calas (the first vintage of this cuvee) reveals that the wine is capable of evolving in the style of a quality Port. It exhibits an aged character in both its appearance and flavor profile. The wine is lengthy, complex, and a fine way to end a meal. Rating: 94 points; Drink – ; Est. cost: – ; WA, nº 194, May 2011»
Pansal del Calas´97”: 93 p
“Flüssiges Gold von Paula Bosch”, Genuss, Set 2012: Germany: Pansal del Calàs… a new star in the Spain sweet wine’s history… Celler de Capçanes, nowadays the best cooperative in Spain…
Wine Magazine“Perswijn”, Netherlands:
“Pansal del Calas´03”: 16 p
Wine-guide “Mondo-Weine der Welt”, Germany:
“Pansal del Calas´03”: 91 p
Wine Guide “Guia Jose Penin”, Spain:
” Pansal d Calas´05: 92 p
D.O. Montsant
