Vista: Color rojo guinda con matices rubíes, muy aromático y complejo, combinando fruta madura.

Aroma: aromas tostados de la madera y notas de laurel.

En Boca: En boca amplio, bien equilibrados con una correcta acidez, excelente persistencia, se conjugan bien le equilibrio aromático y gustativo con un final largo y sedoso.

Consumo: Evolución positiva los próximos 8 años.

Maridaje: La boca intensa y sedosa de Novellum marida a la perfección con carnes a la brasa o asadas, además de quesos curados.

Nombre: Novellum de Rejadorada – Crianza

Tipo de Vino:  100% Tinta de Toro

Variedad:  100% Tinta de Toro

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14% alc. vol.

Denominación:  D.O.  Toro

Servicio: Entre 16º y 18º C

Alérgenos: Contiene sulfitos

Nuestra historia comienza en 1999 dentro de un palacete del siglo XV ubicado en Toro (Zamora), el palacio de Reja Dorada. Aquí nace el particular proyecto de Luis Remesal, José Antonio de Saja y José A. Fernández (Chencho): elaborar tintos que destacasen por una esmerada elaboración y un mimo extremo en cada proceso para obtener así vinos finos, complejos y armoniosos con un gran protagonista: la variedad “Tinta de Toro”.

En 2003, Rejadorada crece con una nueva bodega en San Román de Hornija (Valladolid) equipada con los más modernos equipos e instalaciones para la elaboración, crianza y embotellado, sin dejar de ser fieles a los métodos antiguos de elaboración y el amor por las cosas bien hechas.

Actualmente, continúa con un equipo encabezado por Mario Remesal y el enólogo Roberto Martín, quienes cogieron el testigo de sus predecesores aportando nuevas ideas y reactivando esa ilusión tan característica de Rejadorada, con el fin de transmitir a través de estos vinos historia, tradición y pasión.