NOTAS DE CATA
De color cereza picota, con capa media y reflejos violáceos, que denotan su juventud.
Frutas negras en nariz cómo moras y ciruelas con ciertos matices balsámicos y a hierbas aromáticas, como la salvia, lavanda, romero, tomillo.
De entrada en boca sedosa, con volumen, pero a su vez siendo fresco y frutal, con un tanino directo y vertical.
Combina a la perfección con todo tipo de carnes, embutidos, guisos, arroces, pastas y quesos.
Temperatura de servicio: 16ºC
FICHA TÉCNICA
La bodega: Andrés Carull Viticultor
Nombre: La Viña de Colén
Directamente sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfuroso.
Variedad: 100% Monastrell
Tipo: Tinto con crianza
Botella de 75cl
Denominación: D.O.P. Alicante
Añada: 2019
Grado: 14% Vol.
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
Tras licenciarse en Enología en Valencia y después de un periodo laboral en Burdeos, Andrés y Marta decidieron volver a su mediterráneo natal para poner en marcha su proyecto personal. Empezaron con una producción de 7.000 botellas en una pequeña bodega-garaje y actualmente elaboran más de 180.000 botellas anuales, siempre sin perder su filosofía eco.
Tanto Andrés Carull como Marta Ribera forman parte de sendas familias de viticultores. De hecho, ambos pertenecen a la tercera generación de viticultores y a la primera de bodegueros.
Actualmente Vinessens cuenta con 70 hectáreas de viñedo, con las que elaboran la totalidad de sus vinos, sin recurrir a uvas de viñedos arrendados. Estas 70 hectáreas se dividen en dos fincas agrícolas, ambas situadas en el término de Villena y separadas entre sí por 25 kilómetros de distancia.
La primera de las fincas se llama Puerto de la Harina y está ubicada en la ladera de la Sierra de Salinas, a entre 550 y 700 metros de altitud, rodeada por 3 sistemas montañosos. La segunda se llama Casa Balaguer y se encuentra en el Valle de Cañada, protegida al norte y al sur por sistemas montañosos y con una fuerte influencia de los vientos marinos.
VALORACIONES