Es un cava de color amarillo pajizo con una burbuja fina y harmoniosa, de aromes florales y de fruta blanca , en boca destaca la suave crianza, las flores y la fruta blanca, la pastelería y un ligero toque de miel. Sus aromes elegantes y su fineza combinan con una estructura fresca, ligera y harmónica, y la mínima dosificación de licor acaba redondeando un cava delicado y excepcional.

Temperatura del servicio: 4°C – 8°C.

Nombre: Eulalia Brut Reserva

Tipo de Vino: Cava

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 45% Xarel-lo y 55% Macabeo

Volumen: 75 cl

Grado alcohólico: 11,5%

Crianza en botella : mínimo 28 meses.

Método Tradicional ( segunda fermentación en botella).


Añada 2019

Finca: 
Actualmente la familia Pons gestiona 60 hectáreas de viñedo comprendidas entre el Término de Subirats más al Norte hasta la finca del Rovellar situada en la población de Sant Marçal en la comarca del Alt Penedès., lo que permiten a las cavas cultivar con delicadeza y esfuerzo sus viñedos, y expresar características geográficas del Penedès diferentes sus variedades de uva.

Las fincas de la familia Pons están situadas en los términos municipales de las siguientes poblaciones, en el Alt Penedès: La Granada del Penedès, Vilafranca del Penedès, Santa Fe del Penedès, Lavern (Subirats), Avinyonet del Penedès. En el Baix Penedès: Sant Marçal.

Los terrenos de nuestras fincas son generalmente calcáreo-arcilloso, con presencia abundante de cal y con oscilaciones en la profundidad del terreno, con una capacidad de retención hídrica notable debido a la arcilla.

Climáticamente el Alt Penedès es marcado por el contraste entre el día y la noche, con días calurosos y noches frescas mientras que la finca más próxima al Baix Penedès está más influenciada marítimamente con fuertes insolaciones y temperaturas más templadas con veranos calurosos y húmedos. La combinación de estas condiciones de clima y las variaciones en la composición y riqueza del suelo condicionan el ciclo de maduración del viñedo.

En el año 2013 de la mano de Joan Pons i Font cabeza de viñedo de la bodega hemos empezado el camino hacia la reconversión hacia viñedo ecológico lo que nos permite garantizar a nuestro consumidor que hagamos una agricultura sostenible utilizando bajas dosis de azufre y cobre, lo que nos permite reiterar nuestro compres con el consumidor final elaborando productos más naturales como garantizado el respeto por la naturaleza y la cultura de nuestro entorno.

90 Puntos Peñin