Color: Fondo picota oscuro con un borde rojo profundo.

Nariz: Intensa y compleja. Frutos maduros con notas rojas frescas, finamente equilibradas con la madera. Sutiles hierbas aromáticas, hinojo y eucalipto. Elegantes aromas a chocolate y torrefactos.

Boca: Voluminoso y agradable al entrar en la boca. Tanino fino y sedoso. Va dejando detalles de tostados cremosos, frutos maduros y matices balsámicos. Sensación de plenitud y frescura.

Maridaje
Arroces, carnes asadas y estofados tradicionales.

Temperatura de servicio: 15 – 18ºC

Nombre: Diapiro Tinto

Tipo de Vino: Vino Tinto

Bodega: La Bodega de Pinoso

Alérgenos: Casí sin sulfitos

Variedad: Monastrell, Tempranillo y Merlot

Añada: 2020

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14,5%

Denominación: Alicante

Servicio: Entre 15º y 18º C

Características: Ecológico y vegano.

Clima: El clima que envuelve a los viñedos es mediterráneo continental, con inviernos secos, primaveras generalmente frías, y veranos muy cálidos donde predominan las noches frescas, obteniendo de esta forma uvas con un buen nivel de azúcar y buena concentración de ácidos y aromas.

Diapiro representa el buen hacer de las gentes de Pinoso, con- centrando toda la tradición vitivinícola de su pueblo. La fusión de los viñedos viejos de Monastrell situados en las laderas del monte Cabezo de la Sal y de baja producción, combinados con la fruta fresca del Tempranillo y la concentración del Merlot de nuestra zona, componen un vino totalmente equilibrado que transmite infinidad de sensaciones. Una rigurosa selección de nuestras me- jores uvas vendimiadas de forma manual, y la fermentan en depó- sitos de acero inoxidable a 24oC dan forma a este vino excepcional. Durante el frío invierno, el vino reposa en depósitos casi centena- rios de hormigón, donde se redondea y madura. Finalmente, una crianza corta de 4 meses en barricas nuevas de roble francés, apor- ta notas amables a torrefacto y cacao, poniendo el colofón a una composición de lujo.

Constituida como cooperativa en 1932, Bodegas Pinoso entiende y trabaja el viñedo respetando fielmente las tradiciones vitícolas de nuestros agricultores.

La unión y el esfuerzo de los fundadores de Bodegas Pinoso hicieron que esta bodega fuera reconocida por la calidad de sus vinos. Por ello, en años sucesivos, fueron muchos los agricultores que quisieron incorporarse a la cooperativa, y en 1969 y 1974 se hicieron sendas ampliaciones para elaborar la uva de todos los agricultores interesados. Tras varias ampliaciones más a principios de los años 80, la bodega llegó a tener una capacidad de 19.000.000 L aprox. Se convirtió en la bodega más importante de la provincia de Alicante contando con 650 socios. A finales de los 90 la bodega empezó a cambiar su política de calidad para mejorar sus vinos embotellados empezando al mismo tiempo las primeras parcelas certificadas en agricultura ecológica.