Color: Amarillo con reflejos dorados y brillante.

Nariz: Intensidad media, fresca y con notas predominantes a flor blanca, pomelo, hinojo, hierbabuena y melocotón. Paso por barrica muy sutil.

Boca: Resulta fresco, ligeramente untuoso por la crianza sobre lías y con recuerdos a albaricoque, almendra amarga, pomelo y hierbabuena. Un vino con carácter mediterráneo: acidez equilibrada y con una frescura agradable. buena persistencia y elegancia.

Temperatura de servicio: 6ºC – 8ºC

Maridaje: Carnes blancas asadas, ahumados, sushi, risottos, pescado blanco al horno, cremas de tempuras, quesos currados, embutidos y arroces con pescado.

Nombre: Diario Blanco

Tipo de Vino: Vino Blanco

Bodega: La Bodega de Pinoso

Alérgenos: Casí sin sulfitos

Variedad: Mersenguera

Añada: 2021

Volumen: 75 cl

Alcohol: 13%

Denominación: Alicante

Servicio: Entre 6º y 8º C

Características: Ecológico y vegano.

Con Diapiro Blanco, la intención de la bodega ha sido rescatar una
variedad peculiar que tradicionalmente se cultivaba en nuestros campos, como es la Merseguera. Para el equipo técnico, se cumple una ilusión, durante algunos años buscada. Para este proyecto hemos contado con viñas de vaso, ubicadas en suelos calizos y situadas a más de 650 metros de altitud. Viñedos de rendimientos
controlados y de secano, apenas apoyados con algún riego en los
meses más calurosos del verano.

Clima: El clima que envuelve a los viñedos es mediterráneo continental, con inviernos secos, primaveras generalmente frías, y veranos muy cálidos donde predominan las noches frescas, obteniendo de esta forma uvas con un buen nivel de azúcar y buena concentración de ácidos y aromas.

Vendimia :  manual durante las primeras horas del día, aplicamos un despalillado y estrujado suaves.

Elaboración: El mosto lo maceramos con las pieles, en frío a 8ºC, durante unas 6-8 horas.
Una parte de este mosto, lo llevamos a fermentar en depósitos de acero inoxidable a 14ºC de temperatura, sobre lías finas. La otra parte se fermenta en barrica nueva de roble francés, con una ligera crianza posterior sobre lías durante 2 meses, y con battonage dos veces por semana, protegiendo los aromas y consiguiendo un vino
mucho más equilibrado y armonios.

Constituida como cooperativa en 1932, Bodegas Pinoso entiende y trabaja el viñedo respetando fielmente las tradiciones vitícolas de nuestros agricultores.

La unión y el esfuerzo de los fundadores de Bodegas Pinoso hicieron que esta bodega fuera reconocida por la calidad de sus vinos. Por ello, en años sucesivos, fueron muchos los agricultores que quisieron incorporarse a la cooperativa, y en 1969 y 1974 se hicieron sendas ampliaciones para elaborar la uva de todos los agricultores interesados. Tras varias ampliaciones más a principios de los años 80, la bodega llegó a tener una capacidad de 19.000.000 L aprox. Se convirtió en la bodega más importante de la provincia de Alicante contando con 650 socios. A finales de los 90 la bodega empezó a cambiar su política de calidad para mejorar sus vinos embotellados empezando al mismo tiempo las primeras parcelas certificadas en agricultura ecológica.