La Chanfleure es una palabra antigua utilizada como sinónimo de cata de vinos, de hecho es la pipeta que usa el comerciante de vinos para sacar el vino de una barril y degustarlo o durante la elaboración del vino. Hemos optado por vincular el término “La Chanfleure” a algunos de nuestros vinos para darles una muestra adicional de reconocimiento. El viñedo de Chablis es una lista de viñedos aislados en la parte norte de Borgoña. El Chablis “La Chanfleure” de Maison Louis Latour es la expresión misma del Chardonnay cultivado en las colinas cubiertas de piedra caliza de Kimmeridgien.