Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aspecto limpísimo y brillante.

Aroma: primarios de intensidad media, que recuerdan a la uva recién cortada. Aromas secundarios dulzones sobre fondo herbáceo de hinojo. Notas de pastelería, dulce y bollería.

Boca: es graso, largo, glicérico y muy potente. Retrogusto varietal. Largo y persistente. En boca es graso, largo glicérico y muy potente. Retrogusto varietal, largo y persistente.

Nombre: Cepado Modelo

Tipo de Vino: Vino blanco joven.

Bodega:  Adega o Cepado

Variedad: 100% Godello

Grado Alcohólico: 13,5%

Volumen: 75 cl.

Denominación: D.O. Valdeorras (Zona: Rubía de Valdeorras)

Características: Viñedos de 25años

Añada: 2020

Los padres de Manuel y Pepe, por tanto los abuelos de Diego y Carlos, heredaron de sus antepasados viñas de garnacha tintorera y mencía, y a lo largo de toda su vida combinaron los trabajos que les daban de comer, con el cuidado de sus parcelas.

Enamorados de la viticultura, plantaron más fincas y transmitieron a sus hijos este amor por la tierra y la viña, quienes a su vez, ampliaron la extensión de cultivo gradualmente, con la variedad godello como protagonista.

Sin embargo, toda esta magnífica uva la vendían a la cooperativa local, como tantos y tantos viticultores de entonces, aunque el sueño oculto de Manuel y de Ana siempre había sido elaborar su propio vino.

En el año 2008 Manuel, Ana y sus hijos, Diego y Carlos dan finalmente el paso para fundar Adega O Cepado:

Carlos y yo apoyamos esta decisión ya que nos apasiona del mismo modo. Ahora el sueño de nuestros padres es una hermosa realidad de la que estamos muy orgullosos.

– Guia Peñín 2017, 90 puntos.
– Medalla de oro en la Guía de vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2015 (Luís Paadín).
– Medalla de Oro en Catavinum Word Wine & Spirits Competition 2013.
Premio Excelencia, Asociación Gallega de Catadores.