NOTAS DE CATA
Vista: Color amarillo con reflejos dorados gracias a su larga crianza.
Aroma: Aromas de fruta fresca con la compota y almíbar. Suavidad en la entrada, estructura y burbuja fina.
Máxima persistencia de la espuma debido al largo contacto con las levaduras de fermentación. Aromas de gran complejidad, uniendo la fruta fresca con la compota y almíbar. Conjunto que ofrece una larga evolución, siempre con el frescor como centro de percepción, y avanzando hacia notas de ligeros tostados, frutos secos y especias (anís), con cierta mineralidad (grafito).
Boca: En boca se percibe con aparente suavidad en la entrada, estructura y burbuja formando parte de un bloque indisociable, que acompaña los aromas de fruta madura y de larga persistencia. En la evolución, notas de bollería, especias y tostados constituyen un producto de gran potencia y proyección en copa
Maridaje
Pescados, arroces y frutos secos. Igualmente, es un cava ideal para acompañar toda una comida con un mismo vino.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Bohigas Cava Brut
Tipo de Vino: Cava.
Variedad: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay
Volumen: 75 cl
Denominación: Cava
Alérgenos: Contiene sulfitos
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
Caves Bohigas es una bodega elaboradora de vinos y cavas con más de ocho siglos de historia. Está situado en un enclave privilegiado de la “conca del l’Anoia”, en Òdena, concretamente, a las cavas y viñedos de Can Macià, con más de 35 hectáreas de viñedo y 200 de extensión, entre viñedos, campos de cereales y bosques.
Con más de 800 años de antigüedad, Can Macià, clasificada de interés histórico y artístico, es apreciada por la belleza de sus edificaciones. Alrededor de la casa solariega -que mantiene el auténtico estilo de masía catalana- alzan los diferentes espacios de la bodega y las cavas, así como la capilla, que fue construida en 1922 en devoción a la Virgen de la Merced y que contiene pinturas de Josep Pey.
Actualmente, en las cavas trabaja un equipo formado por doce personas, y la producción anual se sitúa en torno a las 550.000 botellas, entre 500.000 botellas de cava y 50.000, de vino.
Para el mercado exterior, y desde el 2002, Bohigas forma parte de Terra Nostra de Vinos, un consorcio formado por cinco bodegas de diferentes denominaciones de origen. Más del 80% de la producción se distribuye en el mercado exterior.
VALORACIONES