NOTAS DE CATA
De un pálido amarillo dorado.
En nariz destacan finos y elegantes aromas florales y frutales (flor de almendro, melocotón de viña), con un sutil toque mineral.
Suave y sedosa boca. Paso muy fino y equilibrado, en el que sorprende la salinidad típica del terruño y un agradable y refrescante punto de acidez. De largo recorrido y final suave y persistente
Temperatura de servicio: Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de mariscos y crustáceos, pescados, como el atún rojo, y sushi.
FICHA TÉCNICA
La bodega: Serra & Barceló
Nombre: Aucalá
Variedad: 100% Garnacha Blanca
Tipo: Vino Blanco
Denominación: D.O. Terra Alta
Añada: 2019
Grado: 13,5% Vol.
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
En 2001 compra una finca de 3 hectáreas de viñedo muy viejo ubicadas en la parte alta del término de Capçanes, este es el germen del nacimiento de un proyecto que buscaba inicialmente interpretar las variedades autóctonas del Montsant.
La finalidad es elaborar un vino de finca, de producción limitada, con larga vida. Con una viticultura respetuosa con el medio y poco intervencionista ya que las condiciones naturales de la zona y la avanzada edad de las viñas facilitan la gestión de la finca.
En 2013 y con esos mismos valores se expande a la D.O Terra Alta para interpretar la Garnacha blanca y tinta sobre suelos de caliza en la partida de Aucalà. Siguiendo una filosofía basada también en la elaboración de vinos singulares de producción limitada con variedades autóctonas.
VALORACIONES
