NOTAS DE CATA
Vista: Color granate con ribetes morados. Limpio y brillante.
Nariz: Gran intensidad aromática, compleja y elegante, donde predomina la compota de frutos rojos del bosque, bien ensamblados con los aromas terciarios de una barrica limpia y sutil, dejando en retronasal tonos de ahumados y torrefactos.
Boca: Untuoso, aterciopelado y sabroso. Con un paso elegante y una gran persistencia.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje: Pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Arzuaga Reserva
Tipo de Vino: Vino Tinto
Bodega: Bodega Arzuaga Navarro
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 96% Tinto fino, 3% Cabernet sauvignon, 1% Merlot
Añada: 2018
Volumen: 75 cl
Alcohol: 14,1%
Denominación: Ribera del Duero
Servicio: Entre 16º y 18º C
Características: Crianza de 26 meses
VIÑERO Y ELABORACIÓN
LA BODEGA
Su característico edificio de bodega de evocación monacal se muestra a los viajeros por la carretera nacional que une Soria con Valladolid en una de las Rutas del Vino por antonomasia en España, la Ribera del Duero.
Una de las características de la bodega Arzuaga Navarro es su vocación por la naturaleza, algo que queda reflejado en la geometría de sus viñas, impregnadas de sabinas, encinas y pinos mediterráneos. El máximo exponente de esta filosofía es su finca La Planta, situada a 8 kilómetros de la bodega, donde poseen más de 150 hectáreas de viñedo. La finca, que fue adquirida por Florentino Arzuaga en 1980, posee un ecosistema formado por más de 300 ciervos, 400 jabalís, muflones y otras especies.
En la vendimia, que tiene lugar entre los meses de septiembre y octubre, la uva se recoge en cajas de 15 kilos, evitando así la rotura de los granos y las consiguientes fermentaciones prematuras. El despalillado y fermentación posterior en depósitos de acero inoxidable completan este proceso de elaboración que se prolonga cuando el vino pasa a la barrica, produciéndose la unión de los aromas afrutados de la uva con los toques ahumados y especiados del roble.
Arzuaga Navarro tiene, además del honor de ser una de las primeras bodegas de la D.O. Ribera del Duero en alcanzar el millón de botellas de producción, el reconocimiento de ser pionera en el mundo del enoturismo en España, algo que comenzó a desarrollar ya en la segunda mitad de la década de los 90. Actualmente, dispone en las mismas instalaciones de la bodega de un hotel de cinco estrellas con una completísima oferta de spa y enoterapia.
VALORACIONES
97 Decanter
94 Tim Atkin